Jenis-jenis makanan laut Makanan laut

Lihat juga: Senarai jenis makanan laut dan Senarai haiwan akuatik dituai mengikut berat

Jadual berikut adalah berdasarkan klasifikasi ISSCAAP (Klasifikasi Statistik Piawai Haiwan dan Tumbuhan Akuatik Antarabangsa) digunakan oleh FAO untuk tujuan mengumpul dan menyusun perangkaan perikanan.[13] Angka pengeluaran telah diambil daripada pangkalan data FishStat FAO,[14] dan termasuk kedua-dua penangkapan perikanan liar dan pengeluaran akuakultur.

Kumpulan	Imej	Subkumpulan	Penerangan
ikan	Ikan adalah akuatik vertebrata yang kekurangan anggota badan dengan digit, menggunakan insang untuk bernafas, dan mempunyai kepala yang dilindungi oleh tulang atau rawan tengkorak yang keras. Lihat: Ikan (makanan). Jumlah untuk ikan:	106,639
	pelagik	Ikan pelagik hidup dan makan berhampiran permukaan atau di dalam kolum air laut, tetapi tidak di bahagian bawah laut. Kumpulan-kumpulan makanan laut utama boleh dibahagikan kepada ikan pemangsa yang lebih besar (ikan yu, ikan tuna, ikan marlin, ikan todak, ikan kembung, ikan salmon) dan ikan foraj lebih kecil (ikan hering, ikan sardin, ikan sprat, ikan bilis, ikan menhaden). Ikan foraj yang lebih kecil memakan plankton, dan boleh mengumpul toksin hingga ke satu tahap. Ikan pemangsa yang lebih besar memakan ikan foraj, dan mengumpul toksin ke tahap yang lebih tinggi daripada ikan foraj.	33,974
	dasar laut	Ikan dasar laut hidup dan makan di atau dekat bahagian bawah laut.[15] Beberapa kumpulan makanan laut ikan kod, ikan leper, ikan kerapu dan ikan pari. Ikan dasar laut makan terutamanya krustasea yang mereka temui di dasar laut, dan hidup tidak aktif berbanding ikan pelagik. Ikan pelagik biasanya mempunyai ciri-ciri daging merah akibat otot renang kuat yang mereka perlukan, manakala ikan dasar laut biasanya mempunyai daging putih.	23,806
	diadromus	Ikan diadromus ialah ikan yang berhijrah di antara laut dan air tawar. Beberapa kumpulannya ialah ikan salmon, ikan shad, ikan belut dan ikan lamprey. Lihat: renang Salmon.	5,348
	air tawar	Ikan air tawar tinggal di sungai, tasik dan kolam. Beberapa kumpulannya ialah ikan kap, ikan tilapia, ikan keli dan ikan trout. Secara amnya, ikan air tawar lebih mudah meminjamkan diri mereka untuk penternakan ikan berbanding ikan lautan, dan sebahagian besar berat yang dilaporkan di sini merujuk kepada ikan yang diternak.	43,511
moluska	Moluska (dari perkataan Latin molluscus, yang bermaksud lembut ) adalah invertebrata dengan badan lembut yang tidak bersegmen seperti krustasea. Dwicangkerang dan gastropod dilindungi oleh berkapur cangkerang yang tumbuh sebagaimana moluska membesar. Sefalopod tidak dilindungi oleh cangkerang. Jumlah untuk moluska:	20,797
	dwicangkerang	Dwicangkerang, kadang-kadang dirujuk sebagai kerang, mempunyai cangkerang perlindungan dalam dua bahagian berengsel. Makanan laut dwicangkerang penting termasuk tiram, kekapis, kupang dan kerang. Kebanyakannya ialah pemakan menuras yang menanam diri mereka di dalam endapan di dasar laut di mana mereka selamat daripada pemangsa. Yang lain tersadai di atas lantai laut atau melekat pada batu-batu atau permukaan keras lain. Sesetengah, seperti kekapis, boleh berenang. Dwicangkerang telah lama menjadi sebahagian daripada diet masyarakat pesisir. Tiram pernah diternak dalam kolam oleh orang Rom dan marikultur baru-baru ini menjadi sumber penting dwicangkerang untuk makanan.	12,585
	gastropod	Gastropod akuatik, juga dikenali sebagai siput laut, adalah cangkerang tunggal yang bermakna mereka mempunyai cangkerang perlindungan dalam sekeping tunggal. Gastropod bermaksud kaki perut, kerana mereka kelihatan seperti merangkak di atas perut mereka. kumpulan makanan laut biasa ialah abalon, siput, berangas, siput kong dan periwinkel.	526
	sefalopod	Sefalopod tidak dilindungi dengan cangkerang. Sefalopod bermaksud kaki kepala, kerana mereka mempunyai anggota badan yang kelihatan keluar dari kepala mereka. Mereka mempunyai penglihatan yang baik dan kecerdasan yang tinggi. Sefalopod melonjakkan diri mereka dengan jet air dan meletakkan "paparan asap" dengan dakwat. Contohnya adalah kurita, sotong dan sotong katak. Mereka dimakan dalam banyak budaya. Bergantung kepada spesies, lengan dan bahagian-bahagian badan yang lain kadang-kadang disediakan dalam pelbagai cara. Kurita perlu direbus dengan betul untuk menghilangkan lendir, bau, dan sisa dakwat. Sotong adalah popular di Jepun. Di negara-negara Mediterranean dan Britain, sotong sering dirujuk sebagai kalamari.[16] Sotong katak kurang dimakan berbanding sotong, walaupun ia adalah popular di Itali dan sotong katak kering dicincang adalah makanan snek di Asia Timur. Lihat: Sotong (makanan) Kurita (makanan).	3,653
	lain	Moluska tidak tersenarai di atas	4,033
krustasea	Krustasea (daripada Latin crusta, yang bermaksud kerak ) adalah invertebrata dengan badan-badan bersegmen dilindungi oleh keruping keras (cengkerang atau rangka luar), biasanya diperbuat daripada kitin dan berstruktur seperti perisai satria. Cengkerang tidak berkembang, dan mesti secara berkala akan tanggal atau diganti. Biasanya dua kaki atau anggota keluar dari setiap segmen. Kebanyakan krustasea komersil ialah dekapod, iaitu mereka mempunyai sepuluh kaki, dan mempunyai set mata kompaun pada tangkai. Cangkerang mereka bertukar merah jambu atau merah apabila masak. Jumlah untuk krustasea:	11,827
	udang	Udang ialah krustasea kecil, langsing, bermata tangkai berkaki sepuluh dengan berduri rostrum yang panjang. Mereka adalah meluas, dan boleh didapati berhampiran dengan dasar laut kebanyakan pantai dan muara sungai, dan juga di sungai dan tasik. Mereka memainkan peranan penting dalam rantaian makanan. Terdapat banyak spesies, dan biasanya terdapat satu spesies disesuaikan dengan habitat tertentu. Mana-mana krustasea kecil yang menyerupai udang cenderung untuk dipanggil udang juga.[17] Lihat: udang (makanan), perikanan udang, ternakan udang, ternakan udang air tawar.	6,917
	ketam	Ketam ialah krustasea bermata tangkai berkaki sepuluh, biasanya berjalan ke tepi, dan mempunyai menggenggam penyepit sebagai anggota depan badan. Mereka mempunyai abdomen kecil, antena pendek, dan karapas yang pendek yang lebar dan rata. Lihat: penternakan ketam.	1,679[18]
	udang kara	Udang kara bersepit dan udang karang ialah krustasea bermata tangkai berkaki sepuluh dengan abdomen panjang. Udang kara bersepit mempunyai penyepit simetri besar sebagai anggota pasangan badan hadapannya, satu untuk menghancurkan dan satu untuk memotong (gambar). Udang karang tidak mempunyai penyepitbesar, tetapi mempunyai, antena berduri panjang dan karapas berduri. Lobsters are larger than most shrimp or crabs. Lihat: penangkapan udang galah.	281[19]
	kril	Kril seperti bayi udang, kecuali mereka mempunyai insang luar dan lebih daripada sepuluh kaki (kaki berenang ditambah dengan makan dan dandanan). Mereka dijumpai dalam lautan di seluruh dunia di mana mereka memakan menuras dalam kawanan pelagik yang besar.[20] Seperti udang, mereka adalah satu bahagian penting dalam rantaian makanan laut, menukar fitoplankton kepada bentuk yang haiwan lebih besar boleh makan. Setiap tahun, haiwan yang lebih besar memakan setengah anggaran biojisim kril (kira-kira 600 juta tan metrik).[20] Manusia memakan kril di Jepun dan Rusia, tetapi kebanyakan tuaian kril digunakan untuk membuat makanan ikan dan untuk mengeluarkan minyak. Minyak kril mengandungi asid lemak omega-3, sama dengan minyak ikan. Lihat: penangkapan kril.	215
	Lain	Krustasia tidak tersenarai di atas	1,359
haiwan akuatik lain	Jumlah untuk haiwan akuatik yang lain:	1409+
	mamalia akuatik	Mamalia laut membentuk pelbagai kumpulan 128 spesies yang bergantung kepada laut untuk kewujudan mereka.[21] daging ikan paus masih dituai daripada pemburuan bukan komersial yang sah.[22] Kira-kira satu ribu ekor ikan paus pandu bersirip panjang masih terbunuh setiap tahun.[23] Japan has resumed hunting for whales, which they call "research whaling".[24] Di Jepun moden, dua potongan daging ikan paus biasanya dibezakan: daging perut dan daging ekor atau fluk yang lebih bernilai. Daging fluk boleh dijual dengan harga $200 setiap kilogram, tiga kali harga daging perut.[25] Ikan paus sirip adalah sangat dikehendaki kerana mereka dianggap memberikan hasil daging fluk yang berkualiti.[26] Di Taiji di Jepun dan Kepulauan Faroe, ikan lumba-lumba secara tradisinya dianggap makanan, dan dibunuh dengan tempuling dalam pemburuan.[27] Anjing laut bergelang masih menjadi sumber makanan yang penting untuk kaum Nunavut [28] dan juga diburu dan dimakan di Alaska.[29] Daging mamalia laut boleh mempunyai kandungan merkuri yang tinggi, dan boleh menimbulkan bahaya kesihatan kepada manusia apabila dimakan.[30] Rekod FAO hanya merekodkan angka mamalia akuatik yang dilaporkan dituai, dan bukan dalam bentuk tan. Pada tahun 2010, mereka melaporkan 2500 ekor ikan paus, 12,000 ekor ikan lumba-lumba dan 182,000 ekor anjing laut. Lihat: mamalia laut sebagai makanan, daging ikan paus, pemburuan anjing laut.	?
	reptilia akuatik	Penyu laut telah lama dihargai sebagai makanan di banyak tempat di dunia. Teks Cina abad kelima SM menggambarkan penyu laut sebagai makanan eksotik.[31] Penyu laut ditangkap di seluruh dunia, walaupun di banyak negara ia haram untuk diburu.[32] Banyak komuniti pantai di seluruh dunia bergantung kepada penyu laut sebagai sumber protein, sering mengumpul telur penyu laut, dan menyimpan penyu laut yang ditangkap hidup-hidup sehingga diperlukan untuk kegunaan.[33] Kebanyakan spesies penyu laut kini terancam, dan ada yang sangat terancam.[34] FAO melaporkan 1,418,975 ekor buaya dituai hasilnya pada tahun 2010, tetapi mereka tidak mencatatkan tan.	296+
	ekinoderma	Ekinoderma adalah invertebrata tanpa kepala, ditemui di dasar laut dalam semua lautan dan pada setiap kedalaman. Mereka tidak dijumpai di dalam air tawar. Mereka biasanya mempunyai jejarian simetri pecah lima, dan bergerak, bernafas dan merasa dengan kaki tiub mereka yang boleh ditarik balik. Mereka dilindungi dengan tes atau kulit berkapur dan berduri. Nama ekinoderma berasal dari bahasa Yunani ekhinos yang bermaksud landak, dan dermatos yang bermaksud kulit. Ekinoderma yang digunakan untuk makanan laut termasuk gamat (timun laut), landak laut, dan kadang-kadang tapak sulaiman. Gamat liar ditangkap oleh penyelam dan di China mereka diternak secara komersial di kolam buatan.[35] Gonad kedua-dua laut landak jantan dan betina, biasanya dipanggil telur atau batu karang landak laut,[36] adalah makanan di banyak tempat di dunia.[37][38] Lihat: gamat (makanan).	373
	obor-obor	Obor-obor adalah lembut dan bergelatin, dengan badan yang berbentuk seperti payung atau loceng yang berdenyutan untuk pergerakan. Mereka mempunyai sesungut panjang dengan sengatnya mengekori untuk menangkap mangsa. Mereka dijumpai bebas berenang di kolam air dalam semua lautan, dan kadang-kadang ditemui dalam air tawar. Obor-obor perlu dikeringkan dalam masa beberapa jam untuk mengelakkan rosak. Di Jepun mereka dianggap sebagai makanan istimewa. Kaedah pemprosesan tradisional dijalankan oleh pakar obor-obor. Ini melibatkan prosedur 20 hingga 40 hari pelbagai fasa yang bermula dengan mengeluarkan gonad dan membran mukus. Payung dan lengan kemudian dirawat dengan campuran garam meja dan alum, dan dimampatkan. Pemprosesan mengurangkan pencairan, bau, pertumbuhan organisma kerosakan, dan menjadikan obor-obor lebih kering dan lebih berasid, menghasilkan tekstur garing dan rangup. Hanya obor-obor skifozoa dari kumpulam Rhizostomeae dituai untuk makanan; kira-kira 12 daripada kira-kira 85 spesies. Kebanyakan tuaian berlaku di Asia Tenggara.[39][40][41]	404
	lain	Haiwan akuatik tidak termasuk di atas, seperti pepancut laut (gambar), cacing sudu, lanselet dan katak.	336
tumbuhan akuatik dan mikrofit	Jumlah untuk tumbuhan akuatik dan mikrofit:	19,893
	rumpai laut	Rumpai laut adalah istilah bahasa pasar yang longgar yang tidak mempunyai definisi formal. Secara amnya, istilah ini digunakan untuk bentuk alga yang lebih besar, makroskopik, yang bertentangan dengan mikroalga. Contoh kumpulan rumpai laut adalah alga merah, alga perang dan alga hijau berbilang sel.[42] Rumpai laut yang boleh dimakan biasanya mengandungi serat dalam jumlah yang tinggi dan, berbeza dengan tumbuhan daratan, mengandungi protein lengkap.[43] Rumpai laut digunakan secara meluas sebagai makanan dalam masakan pantai di seluruh dunia. Rumpai laut telah menjadi sebahagian daripada diet dalam masakan Cina, Jepun dan Korea sejak zaman prasejarah.[44] Rumpai laut juga digunakan dalam kebanyakan masyarakat tradisional Eropah, di Iceland dan barat Norway, pantai Atlantik Perancis, utara dan barat Ireland, Wales dan beberapa bahagian pantai Barat Daya England,[45] serta Nova Scotia dan Newfoundland. Lihat: rumpai laut boleh dimakan, pertanian rumpai laut, akuakultur rumpai laut gergasi, rumpair merah (rumpai laut).
	mikrofit	Mikrofit ialah organisma mikroskopik, boleh jadi alga, bakteria atau kulat. Mikroalga adalah satu lagi jenis tumbuhan akuatik, dan termasuk spesies yang boleh dimakan oleh manusia dan haiwan. Sesetengah spesies bakteria akuatik juga boleh digunakan sebagai makanan laut, seperti spirulina (gambar), sejenis sianobakteria. Lihat: budaya mikroalga dalam penetasan.
Jumlah pengeluaran (ribu tan)	168,447